Курица запеченная с подливкой с песто

На 6 порций: курица весом 2.3 килограмм подготовленная для запекания 275 грамм лука-шалот, очищенного 2 литров имона, порезанного на дольки 3 ст л оливкового масла
Подливка: 3 ст л соуса песто 200 миллилитров куриного бульона 1 ч л кукурузной муки петрушка для украшения

1. разогреем духовку до 190 грамм С. положим курицу в форму. Полжотиь чеснок, шалот и лимоны в миску с 2 ст л оливкового масла. перемешаем.
2. разложим чеснок, шалот и лимоны вокруг курицы, подоткнув по дольки лимона под тушку и между ножкой и грудкой. смажем оставшимся маслом. накроем фольгой и запечем 1 час 20 мин, полив один раз. Затем снимем фольгу и запечем еще 40 мин до готовности.
3. переложим курицу, шалоты, чеснок, лимоны на подогретое блюдо. Накйрыть фольгой и оставим.
Подливка: снимем жир с сока, оставшегося из-под курицы в форме. добавим песто и бульон, доведем до кипения. смешаем крахмал с 2 ст л воды, добавим в подливку. доведем до кипения, помешивая, до густоты. доведем до кипения, помешивая, кипятим пока не загустеет, пару минут. подаем курицу с подливкой.
> Соус песто